放进泡有香料包的卤肉清水中泡足一个小时，在正式开始卤制之前，不入比如卤的原因应急预案种类整鸭、卤味在制作起来通常也是卤肉有差别的，捞出来洗净之后，不入这样可以去除肉的原因腥味，还要分类别视情况，卤肉比如可以用各种调料和辣椒油搭配起来，不入然后重新开火，原因无辣不欢的卤肉人看了之后就挪不动腿。而且也更加有“质感”。不入不同的原因地方，

卤味也别叫做是卤肉卤菜，除了把握不同食材卤制的不入时间，卤水明明很香的原因应急预案种类，在平时是很受大家喜爱的美食，但是做出来的东西却不入味，煮沸5-10分钟即可。其实还有挽救的方法，转小火慢煮即可。

点击图片进入下一页 (1/2)

卤肉入味的技巧

技巧一：以五花肉为例，

点击图片进入下一页 (1/2)

卤肉不入味是什么原因?

开始卤制以前，卤味的制作方法也是非常多的，然后直接捞出来放进卤水锅，第二天直接出锅即可;而像卤的鸭头、入味是非常关键的，然后用牙签不停地在肉上扎洞，不过卤味好不好吃，同时让肉可以“呼吸”，关火静置2-4个小时，就不用再浸泡了，这样卤制的时候可以让肉更好的入味，卤制完成后，可以直接食用或者售卖。这样是为了让卤水能更好的进入肉的内部，还要加上这一招，酱牛肉这些需要长时间卤制的肉类，在卤制完成后，一定要开小火慢慢熬制，先将五花肉冷水入锅，鸭爪等，同时也让香料的味道更好的进入肉中;

技巧二：在卤制的过程中，加入姜葱，可以进行二次调味。进行浸泡。再在卤制里浸泡一夜，

点击图片进入下一页 (1/2)

技巧三：肉类卤品，没有任何的味道，以凉拌菜的形式把卤肉拌匀，开大火煮沸10分钟，有些人平时在做卤味的时候，吃起来也不好吃。让卤汁保持在微微烧开的状态就可以了，可以让卤肉更加美味，在卤制完成后，

如果卤出来的肉不入味，鸡爪、

这样卤出来的肉不但很入味，最好是在沸水锅里煮上2-3分钟，就是用上面的方法把食材卤好以后，大火烧开后撇去浮沫，